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Accras de Congre

 
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tuba221
Saint Pierre
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MessagePosté le: Mer 29 Juil - 10:32 (2015)    Sujet du message: Accras de Congre Répondre en citant

Pour 6 personnes

2,5 kg de congre
1 kg de lieu 
1 kg de merlan
1 baguette de pain frais
du lait, de la chapelure, 2 oignons jaune, 2 gousses d'ail ,2 échalotes
4 oeufs, sel, poivre, du piment d'Espelette en poudre
1 botte de persil frisé
1 sachet de levure chimique

Cuire le poisson au court-bouillon 10 mn à partir de l’ébullition
laissez refroidir et ôtez la peau et les arêtes 
émiettez la chair des poissons
faites tremper la mie de pain dans le lait et la levure
hachez très finement les oignons, les échalotes, l'ail et le persil
battez les oeufs en omelette
dans un grand saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients et liez avec la chapelure
pour former une pâte solide
a l'aide d'une petite cuillère ,formez des boulettes de la taille d'un cochonnet,
soit un diamètre de 3 cm.
disposez les dans de l'huile de friture très chaude et laissez dorer
égouttez les sur du papier absorbant et servez chaud en apéritif!   
_________________
L'injustice c'est quand les copines de ta femme enceinte viennent lui caresser le ventre en disant "félicitation" et qu'aucune ne vient te caresser les couilles en disant "bien joué "


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MessagePosté le: Mer 29 Juil - 10:32 (2015)    Sujet du message: Publicité

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