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Filets de sar à la poêle

 
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benkatman
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MessagePosté le: Jeu 27 Déc - 19:35 (2012)    Sujet du message: Filets de sar à la poêle Répondre en citant





  Filets de sar à la poêle


Pour 2 personnes



  • Un sar de 800 g environ
  • Un poireau
  • La moitié d'un oignon
  • Une échalote
  • Un verre de riz long
  • Une pincée de piment d'Espelette en poudre
  • Fleur de sel
  • Basilic frais




Émincez finement l'oignon, l'échalote et le poireau. Faites-les suer dans une poêle, à feu réduit. Salez et poivrez.
Ajoutez le riz puis trois verres d'eau, une feuille de laurier et un sachet de colorant alimentaire.
Faites cuire le riz à feu moyen. Lorsque l'eau a disparu, le riz doit être cuit à point.

Videz et écaillez le sar. Levez les filets, sans enlever la peau.
Dans une poêle contenant deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faites cuire les filets, environ deux à trois minutes de chaque côté, à feu vif.
Retirez les filets du feu. Saupoudrez-les d'une pincée de piment d'Espelette réduit en poudre ou de fleur de sel.

Servez avec le riz sur lequel vous aurez ciselé deux ou trois feuilles de basilic frais.
_________________
"Noël au balcon, enrhumé comme un con"


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MessagePosté le: Jeu 27 Déc - 19:35 (2012)    Sujet du message: Publicité

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