Les Korrigans de Neptune Les Korrigans de Neptune
Forum de chasse sous marine et d'apnée de Bretagne
Les Korrigans de Neptune
FAQFAQ  RechercherRechercher  S’enregistrerS’enregistrer  ProfilProfil  MembresMembres  GroupesGroupes  Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés  ConnexionConnexion 

Coquilles St Jacques sur lit d'oignon et sa mâche

 
Répondre au sujet    Les Korrigans de Neptune Index du Forum -> La vie des Korrigans -> Les Korrigans aux chaudrons
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Scelltick
Administrateur
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 16 Nov 2012
Messages: 1 587
Localisation: Pleuven(29) / Ploumanac'h (22)
Masculin Balance (23sep-22oct) 龍 Dragon

MessagePosté le: Ven 14 Déc - 12:04 (2012)    Sujet du message: Coquilles St Jacques sur lit d'oignon et sa mâche Répondre en citant

Pour 4 à 5 personnes
4 à 6 coquilles par personne, selon les appétits
4 oignons jaune ou rose, selon les gouts
Crème fraiche épaisse
Huile d’olive
sel, poivre du moulin 
De la mâche
 


Nettoyez les coquilles et la mâche, épluchez les oignons puis les couper en lamelles (les couper en 2 puis en large, assez fin, mais pas en papier à cigarette non plus !) dans une poêle mettre de l’huile d’olive, saisir les oignons, puis mettre sur feux doux/moyen pour que les oignons caramélisent sans bruler !  Une fois qu’ils sont de couleur caramel un peu foncé, dans un récipient mettre la moitié des oignons avec la crème fraiche et mixez. Salez, poivrez à votre convenance.  Une fois que la sauce est bien homogène et sans morceaux, la mettre dans une casserole et la mettre à chauffer pour qu’elle réduise. Pendant ce temps, poêlez les St-jacques dans un peu d’huile d’olive. 
Déposez un lit d’oignon dans chaque assiette, posez les st-jacques dessus, posez la mâche nature à côté, versez un peu de la sauce à côté des St-jacques, salez et poivrez le tout, puis dégustez !
Difficulté : le timing pour que tout soit chaud sur la table.
_________________
Je veux chasser ! Korrigans êtes-vous prêts ?!


Revenir en haut
MSN
Auteur Message
Publicité






MessagePosté le: Ven 14 Déc - 12:04 (2012)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Répondre au sujet    Les Korrigans de Neptune Index du Forum -> La vie des Korrigans -> Les Korrigans aux chaudrons Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Index | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2016 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com
Arthur Theme